Reseña detallada de los avatares de un dominio monástico desde su fundación hasta el siglo XIV. Tras una descripción tanto de los avatares del convento como de las características agrícolas de la zona se estudia la política de adquisiciones y donaciones que constituyen el dominio, analizando no pocos documentos referidos al tema. Gracias al desarrollo de este dominio se sigue la historia de la explotación agrícola y de los pequeños avances tecnológicos de la época, así como unos aspectos jurídicos sumamente ilustrativos.